Jueves 21 Septiembre 2017

V jornadas gastronómicas ‘Cómete el cerdo’ en Fuentes

Una de las tapas participantes en las V jornadas cómete el cerdo de Fuentes de Ebro

Las V Jornadas Gastronómicas "Cómete el cerdo" se desarrollarán este año del 4 al 6 de marzo, coincidiendo con la celebración del III Concurso de Monólogos Fuentes de Ebro, que tendrá lugar el día 5 de marzo.

Tras escuchar la opinión de un sector de la hostelería, este año se van a celebrar en un único fin de semana puesto que hay que tener en cuenta que el fin de semana anterior se celebran los quintos y el posterior a estas fechas, los pastillos, motivo que dificulta que las jornadas sean más extensas.

Este año, como novedad, y nuevamente escuchando la sugerencia de muchos hosteleros, se podrán incorporar otros productos diferentes al cerdo, si bien se aconseja que sean productos de temporada y cercanos al municipio, es decir, cocina de mercado y productos Kilómetro 0, que promuevan los recursos económicos de la zona.

Como en las jornadas anteriores, se continúa con la reivindicación del patrimonio gastronómico con las que el Ayuntamiento de Fuentes las puso en marcha, en colaboración con carnicerías y hostelería del municipio.

Desde el Ayuntamiento se invita a degustar estas delicias que con tanto mimo y saber hacer realizan los hosteleros, siendo el mejor modo de que el patrimonio tradicional gastronómico continúe vivo y creando riqueza.

Recordad igualmente que participar tiene premio: con cada tapa o menú se entrará en el sorteo de cenas o lotes de productos.

Estos son los bares participantes en las jornadas y las tapas que se podrán encontrar en cada unos de ellos:

Bar El Ruedo

Patata rellena de carne y salsa brava
Empanadilla dulce de beicon y queso
Canapé de tomate, aguacate, mozzarella y menta
Tostada de calabacín en tempura con boquerón.

Asador-cafetería Lisboa

Tapa Lisboa. Pincho de chistorra a la llama.
Cazuelita portuguesa. Revuelto de carne de cerdo con patatas y picadillo de variantes.
Pincho de carne picada.

Taberna Celtic-Sea

Croqueta de butifarra de fuentes.
Magdalena salada de champiñón y gulas.
Bola de patata casera rellena de queso cheddar.
Rollo de calabacín con gamba rebozado.

Bar Baden Baden

Sobrasada de cerdo con jamón de pato.
Solomillo de cerdo con cebolla Fuentes de Ebro y melocotón de Calanda.
Mousse de queso con Langostino al orly Baden.
Canutillo de chistorra al horno

Bar el Royo

Canelones de carrillada en salsa española.
Mini de secreto ibérico con salsa romescu.
Burrito de crudites con crema de yogur.
Montadito de solomillo y remolacha con salsa de rábano picante.

Bar IV Zientos

Longaniza de Fuentes con cebolla caramelizada.
Morcilla con huevo de codorniz y pimiento verde.
Jamón con queso rulo de cabra sobre manzana caramelizada.


Cafetería Puber Loung Club

Barco de huevos rotos con longaniza de Fuentes.
Tosta de solomillo ibérico a la parrilla con tomate y pétalos de sal.
Vasito de revuelto de morcilla y queso de cabra.
Rollito de calabacín con queso y beicon.

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