Nutriendo el aula: El gran proyecto de educación alimentaria para la comarca este 2025
Bienvenido de manera estelar, u hola de nuevo. Cuánto tiempo sin sentarme a escribir esta columna frente a un folio en blanco. Para quién no me conozca, me presento. Mi nombre es Tessa Aliácar Nuviala, dietista, tecnóloga y divulgadora alimentaria. También soy gelsana, residente en mi localidad natal, y desde 2023 formo parte de los voluntarios de la asamblea local de Cruz Roja de Fuentes de Ebro.
Desde que deje de publicar en Zafarache, he dedicado mi tiempo a otros menesteres, pero he de reconocer que lo he echado de menos, así que he decidido escribir de manera excepcional este artículo.
Aunque no nos engañemos, la cabra siempre tira al monte, y no olvido que mis comienzos fueron a través de la comunicación escrita, primero en mi propio blog y más adelante en este espacio divulgativo comarcal. Desde que dejé de publicar mi columna en marzo de 2021, me han pasado muchas cosas, tanto personales como profesionales. Estas “cosas” las podría clasificar en buenas y malas, o, como me gusta llamarlas, momentos de luz y oscuridad.
Y precisamente en los momentos de oscuridad es cuando he sacado el mayor aprendizaje. Por ello este 2025 comienza con un gran proyecto muy ambicioso, que deseo nos traiga mucha luz, esa tan necesaria en los momentos de oscuridad.
Se trata de una apuesta muy personal, como profesional del sector alimentario y voluntaria de Cruz Roja. Este proyecto lo he bautizado como ‘Nutriendo el aula’, y sus objetivos generales son claros: sensibilizar y concienciar sobre la importancia de una alimentación saludable para cuidar de nuestra salud. Además, como segundo objetivo, pretende también fomentar una alimentación consciente y saludable en base a los pilares de conocimiento, sostenibilidad y salud.
Para diseñarlo, llevo trabajando meses, documentándome de la situación actual de hábitos alimentarios, en base a los estudios científicos ANIBES 2013, PREDIMED 2018 y ALADINO 2023. A partir de ahí, he diseñado actividades de educación alimentaria dirigidas tanto a las familias -padres, niños y adolescentes- como a los docentes de los diferentes centros educativos. Porque los dietistas y dietistas-nutricionistas hacemos falta en sanidad, pero también en el sistema educativo para brindar esa luz a los conocimientos sobre alimentación, porque sería millonaria por cada pirámide alimenticia o conocimientos obsoletos que he visto en los libros de texto.
De hecho, ya hemos implantado de manera piloto dos actividades: la gymkana del plato saludable y tupperschool. Ambas en Gelsa, la primera como actividad complementaria durante la San Silvestre 2024 y la segunda como madre de un niño de la escuela infantil. Ambas han aprobado con nota y han suscitado mucho interés.
Solo me queda daros las gracias por haberme animado a diseñar este proyecto. Ahora me toca a mí animaros a participar en esta gran revolución que supone ‘Nutriendo el aula’.
Como ya es costumbre, termino con una de mis citas favoritas, y creo que es muy adecuada para este post tan especial:
““El conocimiento es poder. La información es liberadora. La educación es la premisa del progreso, en cada sociedad, en cada familia”.
Kofi Annan
Tessa Aliácar Nuviala, dietista, tecnóloga y divulgadora alimentaria.
