El jueves lardero es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves en que comienza el carnaval.

El nombre viene del verbo 'lardear', que significa "untar o envolver con grasa lo que se va a asar", ya que es costumbre comer abundantes embutidos, tocino y carne de cerdo en ese día. El pasado 4 de febrero, se celebró esta festividad en la residencia de mayores de Sástago. Por la tarde, los usuarios, siguiendo la tradición de Aragón, pudieron degustar para merendar bocadillos de longaniza, elaborados por la cocinera del centro, acompañados de zumos. Tuvieron muy buena aceptación y se repartieron más de cincuenta bocadillos entre los residentes.